ขนมไทย
ในรายการคุณเดชะ กนิษฐนาคะ ได้สอนถึงเคล็ดลับวิธีการทำทองหยิบทองหยอดให้อร่อย และได้สอนเทคนิคมากมายในการทำขนมไทยให้ได้นำไปลองทำกันขนมไทยหนึ่งชนิดไม่ได้ทำกันได้ง่ายๆมีขั้นตอนการทำมากมายและต้องใช้เวลาในการทำด้วย
วัตถุดิบ
ไข่ น้ำเชื่อม แป้ง
วิธีทำ
ตีไข่ให้ฟู จากนั้นผสมกับแป้งให้เข้ากัน
เอาน้ำเชื่อมใส่หม้อต้ม และพอน้ำเดือดใช้ช้อนค่อยๆหยอดไข่ที่ผสมแป้งใส่ในน้ำเชื่อม
หยดน้ำเปล่าใส่ในน้ำเชื่อมเพื่อให้ฟองหายจะได้เห็นที่หยอดไป
พอที่หยอดไปใสก้ให้หยดน้ำเปล่าใส่แล้วปิดเตา
ตักขึ้นใส่ในน้ำเชื่อมเย็น
ขนมไทยที่เราทานไปไม่ได้มีแค่โทษที่กินแล้วจะทำให้อ้วนแต่มีประโยชน์อยู่ด้วย อย่างเช่น
ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ
ผักใบเขียวหรือดอกไม้
ล้วนแล้วแต่เป็นวัตถุดิบสำคัญในการนำมาผลิตขนมไทย ต้องไม่ลืมว่าสังคมไทยในยุคก่อนนั้นเป็นสังคมการเกษตร
ดังนั้น ผลผลิตทางการเกษตรจึงสามารถนำมาใช้ในการผลิตเป็นอาหารต่างๆได้อย่างมากมาย
รวมถึงของกินอย่างขนมด้วย
ซึ่งแน่นอนว่าขนมไทยล้วนแล้วแต่มีกรรมวิธีและใช้วัตถุดิบที่ได้จากธรรมชาติ จากพืช
และอย่างที่หลายๆคนทราบ สารอาหารหลักส่วนใหญ่นั้น เกิดจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน
ไขมัน และแน่นอนว่าในขนมไทยก็ล้วนแล้วแต่มีสารอาหารเหล่านี้อยู่อย่างครบครัน
รวมถึงแร่ธาตุและวิตามินต่างๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส
เหล็ก วิตามินเอ เรียกได้ว่าสารอาหารเหล่านี้หาได้จากตามธรรมชาติ
และได้มารวมอยู่ในขนมไทยเรียบร้อยแล้ว
โดยที่ไม่ต้องไปเสาะหาของจำพวกอาหารเสริมเลยด้วยซ้ำ
ขนมไทยนั้นผลิตจากวัตถุดิบจากธรรมชาติหรือทางเกษตร จึงเหมาะสมสำหรับการทานเพื่อสุขภาพ คนไทยในยุคสมัยก่อนจึงมีสุขภาพดี แข็งแรงก็เพราะการได้รับประทานอาหารจากธรรมชาติอย่างเช่นขนมไทยนี้นี่เอง อีกทั้งยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการนำไปเป็นของหวานตามร้านอาหารหลังจากทานอาหารจานหลักเสร็จเรียบร้อยแล้ว หรือแม้แต่การนำไปเป็นของหวานตามงานเลี้ยงต่างๆ เราเห็นได้ชัดจากงานมงคลต่างๆ อย่างเช่น งานมงคลสมรส หรืองานบวช โดยเฉพาะช่วงเวลาหลังๆมานี้ มีกลุ่มชมรมเกษตรกรหรือกลุ่มชมรมต่างๆที่เริ่มรณรงค์ในการผลิตขนมไทยเพื่อจำหน่ายเป็นสินค้า OTOP และตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป อย่างเช่นตาม 7-Eleven ในปัจจุบันเริ่มมีการรับชนมชั้นหรือขนมฝอยทองเข้ามาขายบ้างแล้ว เห็นได้เลยว่าขนมไทยกำลังแพร่หลายอย่างมากในยุคปัจจุบันนี้
ตัวอย่างข่าวจากหนังสือพิมพ์ไทยโพสต์
สุนทรธัญทรัพย์ เพิ่มช่องทางจำหน่ายขนมไทยแม่นภา ทำตลาดควบร้านค้าข้าวไก่แจ้ที่มีอยู่เดิม พร้อมเปิดตลาดต่างประเทศใหม่ต่อเนื่อง เดินหน้าผลิตสินค้าใหม่ทุก 3 เดือน หวังโตขึ้น 100%
นายธีรินทร์ ธัญญวัฒนกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท สุนทรธัญทรัพย์ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายข้าวสารบรรจุถุงตราไก่แจ้ และขนม ไทยแม่นภา เปิดเผยกับ "ไทย โพสต์" ว่า นับจากนี้บริษัทจะรุกหนักเพื่อผลักดันขนมไทยภายใต้แบรนด์ "แม่นภา" เข้าไปยังช่องทางจำหน่ายร้านค้าชุมชนหรือร้านโชห่วย ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งเดียวกับ การขายข้าวตราไก่แจ้ ปัจจุบันมีอยู่ 3,000-4,000 ร้านค้าทั่วประเทศ ควบคู่ไปกับโรงแรม ร้านของฝาก และงานจัดเลี้ยงต่างๆ หวังสร้างยอดขายเพิ่มขึ้น
ข่าวเมื่อ30 ก.ย.60
บรรณานุกรม
กินอยู่คือ. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : www.youtube.com/watch? v=tdk1meqklta. (วันที่ค้นข้อมูล :
9 ตุลาคม 2560).
ข่าวเศรษฐกิจ : ข้าวไก่แจ้รุกธุรกิจขนมแม่นภาเล็งเพิ่มจุดขายบุกต่างประเทศ หนังสือพิมพ์ไทย
โพสต์. 11 ตุลาคม 2560.
ประโยชน์ของขนมไทย. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : th.facebook.com/249167131776834. (วันที่
สืบค้นข้อมูล : 11 ตุลาคม 2560).
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น