ข้อมูลภาคสนาม

บทสัมภาษณ์เกี่ยวกับขนมไทย

   สัมภาษณ์ป้าศรี อายุ51ปี ป้าศรีทำอาชีพทำขนมครกขาย แต่ไม่ได้เปิดเป็นร้านแบบให้คนสามารถเข้ามานั่งทานได้ ป้าศรีบอกว่าทำขนมครกขายมานานแล้วหลายปี ป้าศรีนั้นจะทำขนมครกมาขายอยู่ทุกวัน ป้าศรีจะเปิดร้านประมาณ6เช้าและจะเลิกขายขนมครกประมาณ3ทุ่ม ใครที่ไม่กินข้าวหรือรีบในตอนเช้าก็สามารถซื้อขนมครกมาลองท้องก่อนได้

   จุดเด่นของขนมครกที่ป้าศรีทำมาขายนั้นก็คือจะมีไส้หลายๆอย่างให้ได้ลูกค้าได้เลือกลองแล้วแต่ความชอบ อย่างเช่นเช่น ไส้ทองหยอด ไส้เผือก ไส้ฟักทอง ข้าวโพด ป้าศรีบอกว่าลูกค้าส่วนใหญ่นั้นจะชอบทานไส้เผือกมากที่สุด
 
   และลุกค้าที่ได้ทานขนมครกของป้าศรีหากเบื่อที่จะทานไส้ที่ชอบกินบ่อยๆก็สามารถมาเปลี่ยนเป็นไส้อื่นแทนได้มีให้ได้เลือกหลายไส้เพราะเหตุนี้ขนมครกป้าศรีจึงเป็นชื่นชอบของลูกค้าหลายๆคนที่ได้มาลองทาน

วีดีโอ

   สัมภาษณ์นุ่น กัลย์สุดา ใจกล้า อายุ20ปี นุ่นเป็นนักศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยรังสิต นุ่นเป็นคนที่ชอบทานขนมไทยมาก นุ่นเป็นลูกค้าประจำของป้าศรี นุ่นบอกว่าในขนมไทยเธอชื่นชอบกินขนมครกมากเพราะมันอร่อย นุ่นชอบมาทานขนมครกของป้าบ่อยๆในตอนเช้า เธอจะไม่ค่อยกินข้าวเช้าในตอนที่มีเรียนเช้าเธอเลยมาซื้อขนมครกของป้าศรีกินลองท้องก่อนที่จะไปเรียน

   ส่วนใหญ่นุ่นจะกินขนมครกของป้าศรีไส้เผือก เพราะเป็นการผสมผสานที่เข้ากันกับขนมครกมาก นุ่นเคยลองหัดทำขนมครกเองที่บ้านแต่มันออกมาไม่ค่อยดีหนักบางอันไหม้ดูไม่น่าทานเลย จึงไม่ค่อยได้ทำขนมไทยทานเอง ส่วนใหญ่จะเลือกซื้อกินแทน

วีดีโอ

บรรณนานุกรม

มาลาศรี ลาภลอย. เจ้าของร้าน. สัมภาษณ์, 14 กันยายน 2560.

กัลย์สุดา ใจกล้า. นักศึกษา. สัมภาษณ์, 14 กันยายน 2560.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.